关于乾隆赏赐大臣猪肘的故事，在民间传说中颇为流行。传说中，每到逢年过节，乾隆会赐给大臣一块猪肘子，但大臣们一出宫门，就悄悄丢给了纪晓岚。这个说法吸引了不少历史爱好者，但真实情况如何呢？事实上，这纯属野史逸闻，皇帝赐予的物品，大臣不敢随意丢弃，纪晓岚也不敢公然接受。
在电视剧和民间故事中，皇宫祭祀时，乾隆会将猪肘作为恩赐分发给大臣。对于锦衣玉食的官员们来说，这种食物实在难以下咽，于是出宫后都转送给爱吃肉的纪晓岚。纪晓岚拿回家后，反而吃得津津有味。这样一个有趣的故事，虽然在影视剧中演绎得生动，但真实历史中的情况却要复杂得多。
清代在重大节日时，会举行祭祀活动，祭天地、祭祖先，以求国泰民安、长治久安。在祭祀仪式中，猪肉是最重要的贡品之一。后金发源于白山黑水之间，天寒地冻，生活极为艰苦，能够入关夺取天下实属不易。因此在祭祀中有一个重要环节，就是吃"胙肉"，意指祭祀时用的肉。这包含着忆苦思甜、不忘祖宗的深意。
乾隆会将胙肉分给诸位皇子、大臣、侍卫分享，这对大臣来说是一种莫大的荣耀，因为普通百姓想吃还吃不到。但需要指出的是，胙肉并不像现代美食那样诱人。祭祀用的猪、羊、牛等，为了表示诚意和敬重，通常是用白水煮制，没有添加任何调料。经过大半天仪式流程后，这些肉往往又冷又硬，油乎乎的，让人难以下咽。不过，实际吃胙肉时，大臣只需切一小片尝一下，以表尊重即可，无需整块吃完。
作为有品级的官员，他们在封建王朝中的任何一个举动，都会引起广泛关注和解读。品级越高，关注你的人越多。因此，大臣们都战战兢兢，生怕在言语或礼仪上犯错误，被同僚揪住把柄，或者遭到皇帝的猜忌。
在皇权至上的时代，皇帝赐予某个大臣的东西，他敢随意扔掉或转送他人吗？能够参与祭祀、并得到"胙肉"的官员，享受的是皇恩浩荡。把皇帝的一份心意，出门就"扔"给别人，万一皇帝了解后心里不快，后果可是非常严重的。事实上，大臣们拿到胙肉后，都是小心翼翼地带回府邸，至于是否红烧、油炸，还是吃了或扔掉，并不重要。
关键在于态度。当官做人，讲究里子和表面。无论里子如何，表面上一定要做足功夫，这就是身为臣子的态度。乾隆一朝的高官，哪个不是饱经风霜的官场"老油条"？他们深谙官场规则，怎会犯这种低级错误？所以，抛给纪晓岚的说法，更多是民间的戏说和夸张。
乾隆是清宫戏中出场最多的皇帝。在清宫剧中，他被描绘成风流潇洒、宽宏大量、睿智英明的君主，大清在他的治下风调雨顺、国泰民安、万民称颂。然而，真实的乾隆有着被刻意忽视的冷酷无情一面！
乾隆皇帝一生，先后制造了130多件文字狱，顺治、康熙、雍正三个皇帝加起来还没有他的一半多。这些文字狱大多数是望文生义、捕风捉影，其中有47个案件被处以死刑。为了满足个人私欲，他对百姓横征暴敛、搜刮民财，六次下江南，花掉国库2000万白银。地方官绅为了迎合乾隆，耗费更是惊人，这些都是百姓的血汗钱。
乾隆还喜欢大排场，奢靡无度。为了庆祝自己登基五十年，他摆下"千叟宴"，邀请了三千高寿老人，加上陪客总人数过万，更不用说仆役了。此外，他纵容以和珅为首的贪官，使得乾隆一朝的贪污行为在历朝历代中也极为罕见。这一切，难道乾隆不了解吗？
近年来，清宫戏大行其道，但尊重历史、还原真相的作品并不多，多数是"戏说"风格。将野史传闻当成事实，实在容易误导观众。是不是严肃的历史剧不好看？当然不是。例如《大明王朝1566》，就是一部极为卓越的历史剧，十几年过去了，不仅没有被遗忘，反而拥有了长久的生命力。
真正有能力驾驭历史题材的导演非常稀缺，哪像"戏说"那样轻松创作啊！此外，好剧并不一定有好市场。现代社会，人们喜欢碎片化阅读，能够沉下心来领略华夏五千年风韵气象的人，实在太少了。这是我们需要反思的地方。
